7、醃好之後就可以晾曬了，找根繩子把臘魚串起來，臘魚比較大的或者是怕曬不均勻的， 可以找根毛竹片或者是一次性的筷子把魚腹部撐開，攤平，這樣能晾曬的更快，醃制好的臘魚，晾曬最好選擇風乾，風乾的魚肉吃起來口感會更好；

8、曬到魚肉摸上去硬硬的，感覺水分明顯變少了，就可以收起來了；

9、曬好的魚肉冬季可以直接室溫保存，等溫度升高了需要放在冰箱冷藏保存，這樣做好的魚肉腥味少，魚肉緊實入味；

【五花肉蒸臘魚】

1、曬好的魚需要先清洗一下，清洗乾淨之後放在水中浸泡半小時，每次做多少根據家裡人口來決定，做多少浸泡多少，不要一次性浸泡太多；

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