所需食材：蝦仁1小碟，草菇1把，雞蛋1個，蒜2瓣，薑1小塊。

1、蝦仁中加入少許料酒，胡椒粉，攪拌均勻後醃制5分鐘，草菇洗淨後切厚片，雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散，大蒜切末、薑切絲備用。

2、草菇中含有草酸，炒之前需要先焯水，水開可以再煮1分鐘，草菇焯水後將雞蛋炒熟備用。

3、炒鍋中加油，油熱倒入薑絲和蒜末，爆香後倒入蝦仁，翻炒至變色加入焯過水的草菇，翻炒至草菇變軟。

4、加入半勺白糖提鮮，1勺生抽增香，少許鹽調味，倒入炒好的雞蛋和半碗清水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，使食材充分吸收料汁的味道，一盤鮮香十足的燴三鮮就出鍋了。

四、手撕包菜

所需食材：包菜1小顆，幹辣椒少許，大蔥1小段，大蒜3瓣。

1、包菜對半切開，切掉根部後用手撕成大塊，撕到最後的芯可以不用，比較硬，影響口感，幹辣椒掰開，蔥切片，蒜切片。

2、炒鍋中加入適量油，加入1勺豬油，油熱下入蒜瓣、幹辣椒和蔥片，爆香後加入一勺白糖，白糖能提鮮，同時還能使調味料附著在包菜上，吃起來更入味。

3、加入包菜，轉大火開始翻炒，炒至微微變軟後鍋邊淋入香醋。

4、包菜出鍋前開始調味，加入少許的鹽和雞精，再次翻炒均勻，翻炒10秒左右即可出鍋，酸辣爽口，十分開胃。

五、素炒什錦

所需食材：胡蘿蔔半根，春筍1根，金針菇1小把，幹木耳1小把，青豆1把，大蒜2瓣。