（5）揉的次數越多，黃油也會軟化的比較快，太軟的餡心是沒有辦法包捏的，所以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
（6）取出冷藏好的餡心，搓成16克左右的劑子放入盤子裡。全部搓好後蓋上保鮮膜同樣放進冰箱冷藏30分鐘。
（7）接下來製作麵團，碗中放入230克中筋麵粉，加入酵母、無鋁泡打粉、白糖，分次倒入130毫升清水，攪拌成絮狀後下手揉成麵團。
（8）這時候的麵團表面還不是很光滑，所以放在案板上，雙手交替的方式來揉面，直到麵團表面變得光滑、細膩。
