4、加熱好油溫之後，就可以將準備好的空心菜下鍋了。炒空心菜的時候記得一定要用大火候快速翻炒，這樣炒出來的空心菜味道才香哦。

5、炒空心菜的時候要是鍋裡溫度過高，可以加入少量的飲用水。直到把鍋裡的空心菜炒的明顯變色變軟後，根據自己和家人的口味喜好往鍋裡加入適量的食鹽和味精進行調味。

6、這時候就可以將早已經準備好的大蒜下鍋了，我們將大蒜下鍋後用炒勺將其在鍋中翻炒均勻。

7、直至將鍋裡的空心菜翻炒的完全熟透之後就可以出鍋，不用翻炒太久，炒久了不僅會炒老了，而且也會越炒越黑。

8、最後將炒好的空心菜從鍋裡小心取出，盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以放心食用了。

一道鮮嫩碧綠、不發黑的炒空心菜就製作好了。大家看炒好的空心菜是不是和飯店廚師長炒出來的一樣呢？喜歡吃空心菜的話，記得自己在家製作的時候也試試這個方法哦。