年夜飯中最不可缺少的就是肉菜，雖然平時我們經常可以吃得到，但是在年夜飯的飯桌上還是要有些像樣的大菜。那今天就分享12道家常的大菜的做法~
這是一道簡單好做又特別有滋味的「紅燒大蝦粉絲」，是道5分鐘快手菜，開胃下飯，吃了這頓還想著下頓，大人孩子都喜歡吃。
材料：大蝦15只，粉絲1把，大蔥1棵，薑1塊，油適量，鹽1克，白糖5克，醬油20克，生抽20克，涼水半碗，料酒20克
1. 大蝦剪掉蝦須，清洗乾淨，用牙籤去除蝦線；
2. 粉線溫水泡軟、剪短，大蔥、薑切絲，鹽、白糖、醬油、生抽、涼水入碗中，混合均勻；
3. 鍋中倒適量油，油溫在8成熱時，將大蝦倒入鍋中，翻炒變色出香味，沿著鍋邊淋入料酒；
4. 把蔥段、薑絲倒入鍋中翻炒出香味；
5. 碗汁倒入蝦鍋中；
6. 粉絲入鍋中，蓋蓋子，燜2分鐘，出鍋裝盤。
糖醋排骨做法簡單，無需油炸油煎，一點兒油煙都沒有，而且做出來的糖醋排骨，肉嫩入味，酸甜適口還清爽。
材料：排骨8塊，大蔥1段，薑1塊，八角1顆，糖2勺，醋4勺，醬油5勺，鹽半勺，涼水半碗（調汁）
1. 排骨洗淨焯水；
2. 排骨和大蔥段，薑塊，八角同入鍋裡；
3. 倒適量的熱水；對噠，不能用涼水；
4. 煮開後蓋蓋子，轉小火慢慢煮；湯都煮沒了，肉也熟了；
5. 煮排骨時調一碗糖醋汁，我的這個用量只作為參考，用同一把小勺來量這些調料，根據自己的口味來調整，把鹽和醬油的量算成一份，糖量要比它們多一些，口感才甜；醋分兩次放，先放兩勺在這碗汁裡，餘下的出鍋時放；
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