將碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使幾面都吸了湯,轉小火慢燉10分鐘左右;
7. 留少許湯汁在鍋裡,再淋剩下的兩勺醋,排骨滾一下,出鍋,可以撒點香蔥末或者白芝麻。
今天端上的蔥爆羊肉來,還是用老方法。老味道還是總讓人懷舊的。大蔥斜切成絲,臨出鍋前再放,既去了辣氣,特別有味兒!呵,這味道,地道!
材料:羊腿肉200克,大蔥兩棵,植物油適量,醬油適量,鹽少許
1. 羊肉切薄片,大蔥準備好;
2. 大蔥斜切成絲;
3. 炒鍋中多放點油,油溫到7、8成熱時,將肉片入鍋中,迅速用筷子將肉片與油混合,這樣做可以防止肉片粘鍋;
4. 馬上轉大火,翻炒肉片變色,還有一點血絲時,加入適量鹽;
5. 繼續大火翻炒,倒入適量的醬油;
6. 將蔥絲全部入鍋中,混合均勻,略微變軟,關火。
過年,真的少不了這道肘子,肘子煮好後,甭管大人孩子,都受不了這誘惑,就啃兩口解解饞。
材料:豬前肘1個,八角4顆,大蔥半棵,砂仁數粒,桂皮2小塊,薑1塊,白蔻數粒,鹽適量,醬油適量,冰糖數粒
1. 豬前肘一個,清洗乾淨,刮掉毛;
2. 香料準備好,幾味常用的就可以,也可以根據喜好來調整;
3. 將肘子和香料、調料全部入電飯煲內膽中,加足夠量的水,但別超過飯煲的最高水位;也可以用普通的煮鍋噢;
4. 將內膽安放在飯煲中,通電,選擇「煲湯」檔,就可以安心做其它事情去吧;