3.先把蓮藕去皮後再切成小丁，泡入清水裡滴入少許白醋，這樣就不會發黑了
4.炸花生米一定是冷鍋冷油的，鍋內倒入油，把花生米倒入，等油溫升高了花生米也剛好炸香撈起待用
5.鍋內留油，把青椒下入炒至變色後撈起，青椒過油至變色等最後加入能保持脆嫩的口感和色澤不變
6.再把藕丁控水後倒入不斷的煸炒至變色加鹽調味煸炒均勻
7.再把幹辣椒加入翻炒均勻後倒入調好的料汁
8.翻炒片刻出香味後再把青椒和花生米加入炒勻後熄火出鍋
材 料：雞爪500g、檸檬4片、小米椒3個、大蒜5個、薑片適量
醃料：醋100g、醬油120、糖6g、鹽3g、料酒適量、涼水適量
做 法：
1.將雞爪洗淨切兩半，薑、蒜、小米椒、檸檬切一切。
2.雞爪下鍋，放入薑片，倒入2勺料酒，大火煮5分鐘，筷子能穿過雞爪就可關火撈起。
3.用涼水沖幾次，沖去油脂。
4.將雞爪放入罐中，倒入糖6g、鹽3g，放入薑片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。
5.放入檸檬片，用純淨水填滿罐子，攪拌並搖勻放入冰箱冷藏4小時以上即可食用啦
用料：
主料；茄子(紫皮，長)2根
輔料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陳醋1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量
做法：
1.茄子洗淨，攔腰切成兩段；茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨
2.如果像我這種比較大一點的茄子，再分別對半剖開
3.將茄子放進微波爐用的容器裡，高火加熱2分鐘；取出，用筷子沿剖開的地方，檢查茄子是否熟了，照片上這個狀態，還需要再加熱2分鐘
4.蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎
5.大蒜碗裡調入剁椒
6.調入香油和花椒油
7.調入生抽和陳醋
8.調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水，攪拌均勻
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