3. 大蒜拍碎剁末；

4. 炒鍋中倒入適量的橄欖油；

5. 油熱後將油麥菜倒入鍋中；

6. 翻炒幾下略變軟，加鹽翻炒均勻；

7. 起鍋前倒入蒜茸，出鍋。

【洋蔥黑椒牛肉粒】

這是一道讓人胃口大開的小炒，牛肉遇上了洋蔥，一口就找對了你的胃口，牛肉香嫩，洋蔥脆甜。

材料： 蠔油牛肉粒300克，紫皮洋蔥半個

調料： 油適量，鹽少許

1. 調過味的蠔油牛肉粒，半個紫皮洋蔥；

2. 洋蔥切菱形塊，把粘連在一起的分開；

3. 炒鍋加熱，倒適量油， 10秒後將牛肉粒倒入鍋中快速翻炒，肉粒裹滿油脂，互不粘連，炒到肉粒緊縮，裡外都成熟時盛出備用；

4. 用鍋中餘油將洋蔥炒微微變軟，撒少許鹽調味，牛肉粒回鍋，混合均勻後裝盤。

【素炒青椒土豆片】

青椒炒土豆是一道極家常的素菜小炒，土豆和青椒或者辣椒是經典搭配，這道菜上桌時，土豆的軟糯和濃香醇厚的口感，青椒青脆的口感，二者樸素交映，不但是一道下飯菜，更是一道可以充當主食的家常小炒。

材料：青椒1個，黃心土豆6個，油適量，鹽2克，醬油10克

1. 青椒去蒂去籽，土豆削皮洗淨；

2. 青椒切用手掰成塊，土豆切厚3毫米的薄片；

3. 炒鍋中倒油，將青椒炒入鍋，變色盛出；

4. 鍋中留底油，將土豆片入鍋煸炒；

5. 翻炒土豆片，直到土豆片炒出焦邊，撒適量醬油、鹽；

6. 將青椒回鍋，翻拌均勻出鍋。這道菜既有土豆的軟糯和焦邊所帶來的濃香醇厚的口感，也有青椒青脆的口感，二者樸素交映，不但是一道下飯菜，更是一道可以充當主食的家常小炒。

文章未完，點擊下一頁繼續