天氣越來越熱了，飯桌上少不了這道涼拌黃瓜，但是很多人都感覺在家做出的涼拌黃瓜，沒有飯店吃的那麼脆口，今天我就把涼拌黃瓜的正確做法分享出來，下面我們來看詳細的做法。

涼拌黃瓜

原料：黃瓜2根、腐竹、木耳、花生米、香菜

調料：食用鹽、生抽、味精

做法：

1、首先準備兩根黃瓜，我們要選這種硬一點的黃瓜，并且上面帶毛刺的這種黃瓜吃起來比較嫩，比較的脆口。把黃瓜放入大盆中，撒上一些面粉，面粉有很好的吸附能力，現在的蔬菜哪有不打農藥的，加入面粉會讓黃瓜清洗得更加干凈，把黃瓜的邊邊槽槽都給它洗得干干凈凈，吃起來也更加的健康，然后加入沒過黃瓜的清水，用手給它搓洗幾遍，然后換上清水給它清洗干凈，控干水分備用。

2、然后燒上一鍋水，把黃瓜放進去，燙過的黃瓜顏色才會更加翠綠更加脆口，這是黃瓜好吃的關鍵。燙上一分鐘左右，然后我們給它撈出來，我們可以看到燙過的黃瓜顏色更加翠綠，更加的好看。

3、然后把黃瓜的頭尾去掉，不要然后用刀把黃瓜拍一下，拍過的黃瓜才會更加的入味，然后隨便切成小丁丁就可以了。切好之后放入到盤中備用。下面我們來殺一下黃瓜的水，很多人都會用鹽來殺黃瓜的水，那樣殺出來的黃瓜味道比較的偏咸不好吃，這次我們加的是糖，糖殺出來的黃瓜不會咸，并且更加脆口，然后腌制20分鐘。

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