4. 擦乾淨的蛋在白酒裡滾一圈。（白酒選度數比較高的二鍋頭就可以，價格相對便宜，也可以起到殺菌的作用）
5.把蛋撈出來，在粗鹽裡面打個滾。（儘量讓粗鹽粒均勻的佈滿蛋殼）
6. 可以加鹽後，用保鮮膜單個包起來，放置在大盆裡。
7. 如果要是覺得一個一個包比較麻煩，也可以直接把蛋放在一起，上面多撒點鹽，如圖。
8. 為防止白酒揮發，鹽脫落，上面蒙一張保鮮膜。
9.這兩天的天氣不涼不熱的，是醃制鹹蛋的好時機。
10. 一個月不到就可以吃了。
02
這個做法我老家用的比較多，花椒八角加鹽熬出五香咸水，然後用這個水醃制鹹蛋，醃制好的鹹蛋會有點五香風味哦～
· 五香鹹鴨蛋 ·
By 你有本事放學別走
· 食材清單 ·
鴨蛋12個 花椒一勺
鹽300-330g 八角1個
水1000ml 二鍋頭一小碗
