下入香乾翻炒均勻，再下入蠔油，淋入醬油，翻炒均勻。

6.淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。

【香乾尖椒炒包菜】所需材料：包菜半顆、尖椒2-3個、香乾2片、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，包菜用半顆就可以了，尖椒選用帶些辣味的，炒出的菜肴味道好。

2.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，再把包菜切成粗一些的絲。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成絲，香乾切成成條。

4.鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1分鐘，將香乾撈出，瀝淨水分待用。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入包菜大火翻炒，將包菜炒至稍變軟。

6.下入尖椒絲一起翻炒1-2分鐘。

7.下入香乾，再加入鹽，生抽，大火炒1-2分鐘，使食材的味道都融合在一起，關火，盛出裝盤即可。

【芹菜金針菇拌香乾】所需材料：金針菇半斤、芹菜2棵、香乾半斤、小米辣2-3個、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、

做法步驟：

1.準備好所需材料，芹菜擇去葉子不用，洗淨。

2.把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵，投洗乾淨。

3.芹菜斜刀切成段，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

4.把香乾切成條，鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後，把香乾焯水至變軟，將香乾撈出，瀝淨水分待用。

5.鍋內水重新燒開，下入芹菜焯水至顏色變深綠，再下入金針菇焯水，水開後煮半分鐘，將金針菇和芹菜一起撈出，放到冷水中投涼，撈出，用手攥淨水分。

6.把金針菇和芹菜，香乾放到大碗內，放入蒜末和辣椒圈。

7.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。