3)拌均勻後蓋上,放進冰箱冷藏12小時以上。
4)蒸熟的芋頭剝皮。
5)用刀壓成泥狀後,揉成有粘性。
6)整形後切成一塊塊放入盆中。
7)把醃制好的排骨放在上面
8)冷水進鍋,排骨加上豆豉。這個盆子有點大,放不進蒸鍋。
9)蓋上大火30分鐘。
10)蒸好的排骨,油水正好滲進香芋中,很美味。
芋頭 紅燒肉
食材:500g五花肉、300g芋頭、適量八角、適量蔥、適量薑、適量料酒、適量醬油、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法:
1)五花肉清洗乾凈後切塊
2)鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多後,倒出來