自製香菇辣醬

食材

黃豆醬1瓶、香菇7朵、辣椒2個、大蒜適量、蔥適量、薑適量、葵花籽油適量、豆豉少許、冰糖25g。

做法

1、香菇洗淨切小丁，青紅椒洗淨切小塊兒。

2、蔥薑蒜些碎，蒜最好是拍碎，比較有味道。

3、鍋中加油，稍微多一些，油熱下蔥薑蒜炒出香味。

4、放香菇煸炒，多煸炒一會兒，儘量炒出香菇裡的水分。

5、放入青紅椒翻炒幾下，放入黃豆醬。

6、放入冰糖，翻炒均勻，再放少許豆豉翻勻。

7、加入適量水，小火，要不停翻炒，防止糊鍋。

8、炒至水份基本收幹就可以了。

香辣牛肉醬

食材

甜麵醬200g、牛肉150g、洋蔥30g、油適量、鹽適量、辣椒粉適量。

做法

1、將牛肉洗淨切成小丁。

2、放入攪拌機內打成牛肉餡。

3、洋蔥切成小丁。

4、鍋內倒油後將牛肉餡放入鍋內快炒。

5、洋蔥丁隨後倒入一起翻炒。

6、洋蔥炒軟後倒入一包甜麵醬。

7、快速翻炒後加入鹽和辣椒粉，炒至開鍋後出鍋即可。

香辣醬

食材

紅線椒1000g、油50g、大蒜2個、生薑適量、白糖2大湯匙、醬油1湯匙、蔥伴侶醬100g。

做法

1、紅線椒洗淨，把去蒂的辣椒上鍋蒸15分鐘。

2、蒸好的紅線椒，把辣椒晾涼後用刀把紅線椒剁碎。

3、鍋內加少許食油，油熱後放入蒜末、薑末炒香。

4、放入蔥伴侶醬炒香，倒入少許醬油。

5、放入白糖，翻炒。

6、最後倒入剁好的辣椒，拌勻即可。

農家西瓜醬

食材

黃豆2000g、生瓜1000g、鹽適量、西瓜2個、花椒適量、八角適量、花生適量、普通麵粉適量。

做法

1、將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。

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