3.將面條菜放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡10分鐘，這樣可以起到殺菌除卵的作用，鍋內加水燒開，加入少許鹽，滴兩滴食用油，放入面條菜，焯水1分鐘后，將面條菜撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，然后撈出，擠干水分。

4.將面條菜放在案板上，用刀切成小段，然后再剁一下，將面條菜剁成碎，裝入盆中，加入腌制好的豬肉，加入適量的蔥姜末，加入適量的鹽和食用油，用筷子攪拌均勻，這樣菜餡就調好了！

5.面團發酵至原來的2倍大后，取出，放在案板上，提前要在案板上撒點干面粉，然后將面團揉一下，排出面團里的氣泡后，搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，然后再用搟面杖，將面劑搟成中間厚，四周薄的包子皮。

6.取一張包子皮，加入適量的菜餡，將包子皮拎起，捏褶收口，將菜餡包起來，然后在包子胚下面墊上玉米葉，蒸鍋內加水，將包子擺入蒸鍋內，每個包子之間，要留有一定的空隙，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘后，開大火蒸，鍋開后再蒸18-20分鐘，然后關火燜2分鐘，將包子取出，即可食用。

烹飪小貼士：

1.面條菜是野菜，焯水可以去除面條菜所含的草酸，豬肉要提前腌制，吃起來才更入味。

2.包子上鍋后，不要著急開火蒸，二次醒發15分鐘后，再開大火蒸，這樣蒸好的包子皮松軟可口，好看又好吃！

對于有些人來說發面也是個技術活，但是只要掌握好3個小技巧，基本上都是事半功倍，沒有失敗的可能性，從小我就跟著奶奶學面食，也算是耳濡目染，輕車熟路，現在把我的面食經驗分享給大家。