3.接著用筷子攪拌成面絮狀。然后倒入30克食用油。有黃油的話會更香。

4.接著下手揉成面團，剛開始表面有疙瘩，把它移到案板上，像搓衣服一樣，把它搓開，揉個十分鐘左右，把它揉到表面光滑。

5.然后搓成長條，分成大小均等的面劑子，大小自己定。

6.每一份都揉圓。團圓潤一點。

7.接著用刮刀在頂部切三刀，注意不要切斷。這個就是饅頭開花的關鍵。

8.全部按照這個步驟做好備用。

9.準備蒸屜。鋪上不沾的包子紙。切口的位置朝下。蓋上蓋子，發酵到1.5倍大。

10.發酵時間不固定，看到它變大了，拿起來輕飄飄的就可以了。

11.起鍋預熱，轉小火，切口朝下把生坯放進去煎。煎到表皮微焦就可以了。

12.取出來放入蒸屜上。這次焦黃面朝上。蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開之后蒸15分鐘。

13.時間到燜2分鐘左右開蓋。

小貼士：

1.切口朝下發酵是為了讓它壓出好看的形狀。

2.白糖根據個人口味來增減，一般自己用白糖，100克面粉加10克白糖甜度適中，加多一點就會更甜。看個人喜好，喜歡原味的可以不加。