【生炒菜心】

所需材料：菜心1斤、豬肥肉100克、油鹽適量、大蒜3瓣、

做法步驟：

1.把菜心洗淨，瀝淨水分，切去根部較老的部分.

2.再把菜心斜刀切成長段.

3.把大蒜拍一下，再切幾刀，不要太碎.豬肥肉切成丁，沒有豬肥肉丁，這道菜就失去了靈魂，用豬肥肉丁榨油炒菜心，炒出來的菜會更香.

4.鍋內加入油燒熱，下入豬肉丁翻炒，將豬肉丁翻炒至顏色變黃，把肉丁炒出油.

5.下入大蒜爆香，爆出蒜香味.

6.下入菜心大火翻炒，將菜心炒至稍變軟，菜葉變蔫，下入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤又綠又脆又香的生炒菜心就做好了.

【豆豉鯪魚油麥菜】

所需材料：油麥菜半斤、豆豉鯪魚罐頭1聽、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.把油麥菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分.

2.再把油麥菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末.

3.把罐頭打開，把鯪魚切成段，鯪魚和豆豉分開放.

4.鍋內加入油燒熱，下入豆豉和蒜末爆香.

5.下入油麥菜大火翻炒，將油麥菜炒至顏色變深綠.

6.下入鯪魚，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可.一盤香氣撲鼻的豆豉鯪魚油麥菜就做好了.

【蓮藕蔬菜小炒】

所需材料：西蘭花1朵、木耳（幹）1把、蓮藕1節、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，把幹木耳提前泡發好，蓮藕刮去外皮.

2.把藕切成片，放在清水中，加入幾滴白醋，這樣藕片的顏色就不會變黑.把西蘭花分成小朵，在清水中加入少許鹽，把西蘭花放入浸泡15分鐘左右，這樣可以去除農藥殘留，還有菜中的小蟲也可以浸泡出來.胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵.

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，滴入幾滴油，下入西蘭花和胡蘿蔔片一起焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花和胡蘿蔔片一起撈出.

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