四、炒菜加它去腥又增香，比料酒強多了

1、黃酒

黃酒類，比如花雕、紹酒等等，這些都是可以直接飲用的酒，將這些可食用的酒用來作為去腥酒，也是非常不錯的，每次煮肉的時候加點進去，可以去腥也可以增加醇香。

2、啤酒

我一般在家里煮鴨子或者魚的時候，我就喜歡到一瓶啤酒，因為啤酒中有很多的小泡泡，其實這是二氧化碳，可以讓肉質更加松軟、更入味，還可以增加肉質的鮮嫩。

五、如何將粥煮的粘稠、順滑

1、浸泡。煮之前將米清洗干凈之后，用冷水將米浸泡半個小時，讓米變大。

2、開會下鍋。先在鍋里將水燒開，然后倒入浸泡的大米，這樣就不會糊底。

3、控制火候。大米下鍋之后，先大火煮開，然后再轉小火悶煮30分鐘，這樣能更好地激發出粥的香味。

4、攪拌。開水下鍋之后，轉小火的時候，要邊攪拌邊煮，一直持續10分鐘，一直到粥呈稠狀就可以。

5、倒入油。最后轉文火悶煮時間到了之后，可以滴入幾滴食用油，這樣粥的色澤鮮亮，入口鮮滑。

六、燉排骨到底是冷水還是熱水？

其實只要足夠新鮮的排骨，就可以不用焯水。直接將排骨冷水下鍋，然后大火煮開，煮出排骨里面的雜質和血沫，將表面的臟東西都撇去，剩下的就可以直接開燉，這樣燉出來的湯非常的鮮美，肉質的營養也不會流失。

如果是冰凍過得排骨就需要焯一下水，冷水下鍋焯水，然后用溫水沖洗干凈，再加入熱水燉湯。

以上就是分享的廚房6大小妙招，建議大家了解一下，可以在家里試一試哦！