2先把小香蔥洗淨切末，玉子豆腐去塑膠外皮切成厚片，注意別切太薄了，不好拿取容易斷下一步不好操作。

​3把兩個雞蛋磕入杯中打散，多打打一定要徹底打散。

4為了方便對比我用的兩個一樣的杯子，再取一個杯子放上跟蛋液一樣多的涼白開。

5把涼白開和雞蛋液放到一個杯子裡充分打散，然後再用小漏勺過一下篩，把泡沫去掉。

6把切好的玉子豆腐片如圖擺放好，邊角料也不要丟掉，鋪在盤子心裡，我這盤子剛好用了兩個玉子豆腐，如果你用的盤子很大就要加大玉子豆腐的量才能鋪滿。

7輕輕地將蛋水混合液倒入盤中。

8注意一下蛋液的用量，不要把玉子豆腐全部蓋住，最好留三分之一露在外面比較好看。

文章未完点击下一页继续